Restaurant Au Vieux Pêcheur

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Les FormulesNew Solde Site Balance France 23

Menu affaires

Entrée et plat (Sauf week-end et jours fériés)

31,00€

Menu loisirs

Entrée, plat et dessert

39,00€

Menu détente

Apéritif au choix - Entrée, plat et dessert – 37,5 cl de vin (Voir ci-dessous)

59,00€

Menu passion

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Apéritif au choix , Entrée, plat et dessert, 37,5 cl de vin ou champagne (Voir ci-dessous)

69,00€

MENU AFFAIRES

Plat et dessert (Sauf week-end et jours fériés)

29,90€

LES BOISSONS INCLUSES DANS LES MENUS

(Nous vous proposons également notre carte des vins, qui comprend plus de 80 références)

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VIN AU CHOIX POUR LE MENU DETENTE

La Voûte - Sauvignon blanc 2017 Chenonceaux - Appellation Touraine contrôlée
Château Haut-Moulin 2016 - Blaye Côtes de Bordeaux - Vieilles vignes - Agriculture biologique
Chinon rosé 2016 - René Couly - Appellation Chinon contrôlée

VIN AU CHOIX POUR LE MENU PASSION

Menetou-Salon blanc 2016, domaine de Châtenoy - Appellation Menetou-Salon contrôlée
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Château L'Armont 2011 - Appellation Saint-Emilion Grand Cru contrôlée
Minuty Prestige 2016 - Appellation Côtes de Provence protégée
Champagne brut Carte Blanche Janisson & fils
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Carte & Menus

Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts Tous nos plats sont « faits maison ». Par exception aux principes du "fait maison", les écrevisses et escargots contenus dans nos plats sont achetés cuits.

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LES ENTREES

Craquants de chèvre aux figues et miel
Saumon mariné à la badiane, vinaigrette citronnée
Terrine de sanglier au foie gras et poire pochée au vin rouge, bouquet de salade mêlée
Raviole d'écrevisses aux légumes confits, sauce homard
Terrine de Saint-Jacques et saumon, coulis de homard
Croustillant de pieds de porc aux champignons sauvages, sauce foie gras
Salade du Sud-ouest

Magret fumé, gésiers de canard, cuisses de canard confites, salade mêlée, œuf poché

Salade gourmande (supplément 5€)

salade du Sud-ouest (voir ci-dessus) avec foie gras

Terrine de foie gras de canard (Supplément 7€)
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Cassolette d'escargots de Bourgogne, beurre d’escargot, crème d'ail et champignons (Supplément 7€)
Huîtres Gillardeau spéciales n°3 - Les 6 pièces, selon arrivage (Supplément 12€)
Salade de homard aux haricots verts tièdes (Supplément 15€)

LES PLATS

Choucroute de la mer (Ex : Saumon, dorade, rascasse, maquereau, haddock fumé)
Pavé de cabillaud, sauce vierge, purée légèrement aillée
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Magret de canard, sauce foie gras, pommes sautées
Rognons de veau moutarde à l’ancienne, pommes sautées
Suprême de pintade aux écrevisses, sauce homard, pâtes fraîches à la crème de cèpes
Pavé de bœuf, sauce poivre vert, pommes sautées
Duo de selle et ris d'agneau aux morilles, crème de cèpes, purée au basilic
Tête de veau, sauce gribiche
Dos de Bar rôti sur la peau, sauce harenga, purée parfumée à la truffe (Supplément 10€)
Sole meunière, pommes vapeur et champignons (Supplément 15€)
Escalopes de ris de veau aux morilles, pâtes fraiches (Supplément 15€)

LES DESSERTS

Nos glaces et sorbets sont fabriqués par La Laitière

Assiette de fromages affinés, salade mélangée aux cerneaux de noix
Assiette de glaces ou sorbets, macaron et sucette au chocolat (3 boules au choix)France 23 Solde New Balance Site
Tarte fine aux poires, crème d’amande et boule de glace
Vacherin ananas-coco, crème chantilly et ses meringues
Soufflé au Grand-Marnier et sorbet Mandarine
Soufflé orange-chocolat et sorbet mandarine
Paris-Brest
Forêt noire aux deux cerises
Profiteroles
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Les boissons

Apéritifs

Whisky Single Malt 10 ans d'âge (Ecosse): Aberlour

Verre. 10,00€

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Kir (Bourgogne aligoté 2016), crème de liqueur

Verre. 8,00€

Kir Royal au Crémant de Bourgogne et crème de liqueur

Verre. 10,00€

Cocktail charentais (Cognac et Schweppes agrumes)

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Américano "Maison"

Verre. 10,00€

Coupe de champagne Deutz Brut Classic

Verre. 12,00€

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Whisky Single Malt 12 ans d'âge (Ecosse): Cardhu, Knockando

Verre. 12,00€

Whisky Pure Malt 12 ans d'âge (Japon): Taketsuru

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Cocktail de fruit

Verre. 5Le Rouge Classic Dans Shop Suede Weare Bleu Chaussures Eco Puma 4wv0qPx,00€

Whisky Single Malt 16 ans d'âge (Ecosse): Longmorn

Verre. 16,00€

Vins rouges

Menetou-Salon Domaine de Châtenoy (Vin de Loire) 2014

75 cl 44,00€

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Verre. 8,00€

Brouilly Lagrande (Beaujolais) 2015

75 cl 28,00€

37.5 . 17,00€

Verre. 6,00€

Château Haut-Moulin 2014 - Blaye Côtes de Bordeaux - Vieilles vignes - Agriculture biologique

75 cl 30,00€

Verre. 6,00€

Saint-Joseph Les Challeys - Delas (Côtes du Rhône) 2015

75 cl 35,00€

37.5 . 21,00€

Château Recougne - Bordeaux supérieur 2013

75 cl 20,00€

37,5 . 12,00€

Vins blancs

Gewurztraminer Bestheim (Alsace) 2015

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37,5 . 21,00€

Château La Voûte, Chenonceaux, sauvignon blanc (Touraine, Loire) 2016

75 cl 30,00€

Verre. 6,00€

Chablis Mont de Milieu - La Chablisienne - 1er Cru (Bourgogne) 2014

75 cl 52,00€

37.5 . 30,00€

Pouilly-Fuissé- Louis Latour (Bourgogne) 2015

75 cl 30,00€

37.5 . 18,00€

Vins rosés

Chinon René Couly (Loire) 2016

75 cl 30,00€

37.5 . 16,00€

Verre. 6,00€

M de Minuty (Côte de Provence) 2016
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75 cl 27,00€

37.5 . 19,00€

Boissons chaudes

Café expresso

3,10€

Infusions ou thés Damann

4,00€

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Décaféiné

3,50€

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